江蘇頻道
推多重新品、升級親子體驗，江蘇海底撈火鍋推進區域化創新
立冬之后，天氣轉涼，熱騰騰的火鍋成為餐桌寵兒，入冬儀式感從一頓火鍋開始，近日，海底撈的冬季6大新品已經在江蘇省內的海底撈火鍋店全面上架。本季新品由采用“300目研磨”方式的“濃濃濃菌湯鍋”暖心領銜，甄選地理標志溫補涮品，為江蘇消費者送上冬日味蕾大餐。
在不斷推出新品的同時，海底撈還在持續升級親子體驗。日前，在江蘇區域，江蘇首批5家海底撈火鍋親子主題店：南京上元大街店、溧水海樂城店、板橋吾悅店、六合天街店、高淳寶龍廣場店，在南京正式亮相。
冬季新品疊加區域推新，不斷為江蘇消費者帶來新體驗
驅寒又暖身的滋補好湯，絕對是冬日里的“回血神器”，為了滿足消費者對健康飲食的追求，海底撈應用“超細粉碎研磨”全新工藝升級菌湯鍋底，讓一鍋濃香好湯端上冬日餐桌。
區別于市面上將菌菇泡水后再熬煮的傳統工藝 ，海底撈將精選的五款黃金搭配菌菇進行兩步研磨，充分粉碎至300-400目的微細顆粒（目數是篩子的計量單位，咖啡粉常規是20目），磨得越細，越能釋放菌菇的蛋白和其自身風味成分，熬煮時更能充分激發菌菇香味，造就絲滑濃郁的鮮美滋味。湯里大量微小的菌菇纖維更容易粘附在食材上，涮煮蔬菜、肉卷、豆面等菜品口感更加飽滿豐富。
據了解，研磨工藝已廣泛應用于中藥材、茶葉等領域，此次海底撈跨界引入300目研磨，是對火鍋食材風味的創新探索，讓食材的每一滴精華都融入鍋底湯汁，帶來更極致的味蕾體驗。
慢火熬足60分鐘的“濃濃濃菌湯鍋”亮相海底撈1300多家門店
除了冬季全國新品，11月中旬起，南京所有海底撈火鍋門店還特別上線“鮮切牛肉”，帶火鍋愛好者共赴一場與牛肉的鮮美邂逅。本次的海底撈鮮切牛肉系列包括4款產品和1款鍋底，其中鮮切牛肉產品，均取材自當天屠宰活牛，并實現當日配送。
為了讓上班族也能隨時享受火鍋時光，10月起，南京部分海底撈火鍋門店還推出 “六葷三素旗艦單人套餐”，套餐內容豐富，包含小料、檸檬水和新鮮水果，還可以任選米飯或撈面作為主食。鍋底也提供了真香鍋、番茄鍋等不同選擇，讓平凡的工作日午餐，成為一次愉悅自己的美好體驗。
“近年來，海底撈不斷針對江蘇消費者的多元化需求，推進區域化的產品和服務創新。我們希望以這種方式，和江蘇消費者一起創造更多關于美食和快樂的生活記憶。” 江蘇海底撈相關負責人表示。
南京這批海底撈火鍋變身“撈撈谷”，打造家庭歡聚新地標
充滿童趣的玩具、好吃好玩的童趣餐品、歡聲笑語的兒童游樂區，讓海底撈成為許多親子家庭用餐的優先選擇。據了解，江蘇首批共5家海底撈“撈撈谷”親子主題店經過全新升級，從店內環境、親子服務、親子新品等多方面，針對孩子和親子家庭的用餐需求進行了體驗創新。
從門頭的“歡迎來到撈撈谷”拱門裝置，到店內懸掛的主題吊旗和趣味桌面裝飾，每一處細節都精心融入童趣元素。以小撈撈和他的朋友們——蘑菇、小鳥、小熊等為主角，店內充滿童趣的設計和豐富的親子互動項目，為孩子們創造歡樂的用餐體驗。游樂區增添了創意墻面設計和玻璃貼膜，結合暖色調燈光，營造出一個歡樂夢幻的冒險樂園。而等位區和打卡專區則特別加入了互動裝置和換裝體驗，深受小朋友和家長喜愛。
除了精美的環境布置，主題店還推出冬季限定親子套餐、“菇菇嘰快樂兒童餐”等專為親子家庭和孩子設計的產品，搭配專屬設小撈撈主題餐具，趣味性更強、營養搭配均衡，讓孩子們吃得健康又快樂。同時，門店還配套各種設施和服務，如DIY手工區、IP兒童美甲、親子編發等，在給小朋友帶來快樂的同時，也為家長解放雙手，盡情品味美食。
海底撈火鍋溧水海樂城店是首批親子主題店之一，店經理呂瑞表示，自門店全新升級之后，受到了家庭用餐顧客的高度認可，“撈撈谷”不僅是一個用餐空間，更是家庭歡聚和親子互動的新地標，“我們希望為所有來用餐的家庭和小朋友帶來更多充滿愛的特別記憶！”
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